آلو شابلون خشک

آلو یکی از اعضای خانواده بزرگ هلو و زردآلو است. اما آلوها بسیار متنوع‌تر از بقیه قوم و خویشان خود هستند! آلو شابلون خشک از دیرباز در سفره ما ایرانی‌ها بوده است و اغلب در خورشت‌ها مورد استفاده قرار می‌گیرد.

اندازه آن‌ها در سایزبندی بزرگ یا کوچک در طبیعت موجود هستند، رنگ پوست‌ و گوشت آلو، قرمز، بنفش، سبز، زرد یا نارنجی است. آلوها ابتدا هزاران سال پیش در کشور چین رشد کردند. سپس راهی ژاپن، بخش‌هایی از اروپا و سرانجام از آمریکا سر درآوردند. امروز بیش از 2000 گونه آلو در سراسر جهان رشد می‌کنند.

آلو شابلون بعد از خشک شدن، خواصش و موارد استفاده‌اش بیشتر شده است و از این حیث تاثیرات کارآمدتری نسبت به میوه تازه آلو بر سلامت انسان دارد.

نظر طب سنتی درباره آلو شابلون خشک چیست؟

براساس نظریه طب سنتی، آلو شابلون خشک طبعی سرد و خشک دارد و به عنوان مصلح گرمی‌جات می‌توان مورد استفاده قرار گیرد. مصرف آلو به صورت تازه سودا و صفرابر بوده و به صورت خشک برای تب‌های صفراوی، رفع تشنگی و خارش بدن مفید است و هر چقدر از زمان خشک شدنش بگذرد، این فواید بیشتر تاثیرگذاری خود را نشان خواهد داد.

استفاده از آلو خشک شابلون در غذا

در کشور خودمان ایران، از آلو خشک برای تهیه چند نوع غذای متفاوت استفاده شده است که عطر و طعمی بی‌نظیر به خورشت می‌دهد. یکی از نکات مهم قابل ذکر این است که آلو خشک با حرارت دیدن، مواد مغذی و خواص معدنیش را از دست نمی‌دهد.

خواص آلو شابلون خشک در زمان بارداری و شیردهی

رژیم غذایی خانوم‌های باردار باید غنی و کامل از ویتامین و مواد مورد نیاز مادر و جنین باشد. آلو خشک خواص چندگانه‌ای برای مادر می‌تواند داشته باشد، به طور مثال فیبر موجود در آلو به هضم غذا کمک کرده، ویتامین C آن به جذب آهن و افزایش هوش جنین کمک می‌کند و به واسطه املاحی که دارد، در دوران شیردهی برای نوزاد بسیار مفید خواهد بود.

آیا پزشکان مصرف آلو خشک را در دوران سالمندی پیشنهاد می‌کنند؟

براساس تحقیقات انجام شده، آلو شابلون خشک می‌تواند به پیشگیری از تحلیل رفتن استخوان‌ها در زنانی که روزهای یائسگی را تجربه می‌کنند، بسیار مفید باشد. پوکی استخوان بیماری شایعی در میان زنان است که اگرچه باید در طول دوران جوانی با رعایت اصول تغذیه سالم از دچار شدن به آن جلوگیری کرد، اما محققان دریافتند روزانه خوردن چند عدد آلو شابلون خشک از پیشروی سریع این بیماری جلوگیری خواهد کرد.

از دیگر خواص آلو شابلون خشک برای دوران سالمندی می‌توان به بیماری بواسیر اشاره داشت، زیرا حاوی مقادیر بالای فیبر است که باعث رفع یبوست در این دوران از زندگی خواهد شد.

آیا آلو شابلون خشک باعث کاهش وزن خواهد شد؟

آلو خشک بسیار دیر هضم است، بنابراین بعد از مصرفش به طبع دیرتر احساس گرسنگی خواهیم داشت. البته انرژی لازم برای بدن را فراهم کرده و از اضافه وزن جلوگیری می‌کند. البته اگر می‌خواهید آلو خشک را در رژیم لاغری خود بگنجانید، در ابتدا با تعداد کمی شروع کنید، چون استفاده از مقادیر بالا، امکان بهم خوردن سیستم دستگاه گوارش بدن انسان را به همراه دارد.

مضرات استفاده از آلو شابلون خشک چیست؟

عوارض جانبی مصرف بیش از اندازه آلو خشک می‌تواند بسیار مضر و حتی خطرناک باشد. پس بهتر است نهایت دقت را در خوردن این خشکبار به خرج دهید. در ادامه به تعدادی از این موارد اشاره خواهیم داشت.

خاصیت ملینی آلو شابلون خشک

خوردن بیش از اندازه میوه خشک آلوشابلون به دلیل وجود ماده‌ای به‌نام لاکساتیو می‌تواند باعث اسهال شدید در انسان شود. مورد دیگر وجود فروکتوز بالا در آلو است که منجر به گرفتگی عضلات شکم و در نهایت اسهال خواهد شد.

خطر آکریلامید

آکریلامید به صورت طبیعی در غذا وجود ندارد و فقط زمانی سروکله‌اش پیدا خواهد شد که مواد غذایی بالاتر از 100 درجه سانتی‌گراد بپزند. در یک تحقیق، میوه آلو را در دمای بالا پختند و به موش‌های آزمایشگاهی دادند، بعد از گذشت مدت زمان تعیین شده، بیماری سرطان خود را در بدن موش‌ها نشان داد.

مصرف زیاد آلو شابلون خشک باعث افزایش وزن خواهد شد

هر واحد آلو شابلون خشک، 137 کالری و 22 گرم شکر دارد. درست است که پیش‌تر گفتیم که فیبر بالای آلو باعث کاهش وزن خواهد شد، اما مصرف بی‌رویه‌اش به خاطر کالری بالا، باعث افزایش وزن می‌شود. در ضمن آلو خشک میزان قند خون را بیش از سایر خشکبارها افزایش می‌دهد.

خاصیت آلت: مصرف بیش از اندازه آلو خشک سلامت انسان را به خطر می‌اندازد.

نگهداری و طول عمر آلو سیاه شابلون به چه صورت است؟

بهتر است آلو خشک را در دمای پایین و فضای خشک و دور از نور مستقیم خورشید قرار داد که از فسادش جلوگیری کنید. آلو خشک را در ظروف دربسته شیشه‌ای قرار دهید که بتوانید حداقل یک سال از آن استفاده کنید و هم اینکه از گزند حشرات در امان بماند.

در زمان‌های قدیم برای نگهداری آلو سیاه شابلون از بشکه‌های چوبی استفاده می‌شد که البته درش باید به خوبی محکم شود، جنس چوب بهتر از شیشه از آلو خشک محافظت می‌کند و طول عمرش را تا دو سال ایمن نگاه خواهد داشت.

بدترین وسیله برای نگهداری، جنس پلاستیک است، زیرا آلو خشک داخل کیسه و حتی ظروف پلاستیکی به‌ سرعت کپک خواهد زد.