گلابی خشک

خشک کردن میوه‌ها می‌تواند روشی بسیار عالی باشد که به ما کمک می‌کند حتی در فصل‌هایی که یک میوه وجود ندارد هم بتوانیم آنها را داشته باشیم و علاوه بر لذت بردن از طعمشان، از خواص و ویتامین‌های موجود در آنها استفاده کنیم. برای مثال داشتن گلابی خشک، پرتقال، کیوی و بسیاری از میوه‌های دیگر، در همه فصل‌ها ممکن نیست، اما ما با خشک کردن آنها می‌توانیم میوه‌های مدنظر خود را در همه فصل‌ها داشته باشیم.

اینکه دیگر آن میوه تازه نیست کاملا درست است، اما میوه خشک نیز تمامی فواید میوه تازه را دارد، تنها تفاوتش این است که آب ندارد. فصل تابستان همیشه با بسیاری از توت‌های خوشمزه، میوه‌های آبدار و سبزیجات سالم می‌آید که معمولا همه مردم آنها را دوست دارند. بنابراین همگی تمام تلاش خود را می‌کنند که این میوه‌های خوشمزه را برای فصل سرما و زمستان نیز حفظ کنند و در زمستان با استفاده از ویتامین‌های موجود در میوه‌های خشک، خودشان و عزیزانشان را تقویت کنند.

مردم میوه‌ها را خشک می‌کنند یا از آنها کمپوت، مربا و نوشیدنی می‌سازند. اگر روش خشک کردن یک میوه مانند گلابی به درستی انجام شود، بیشترین درصد از ویتامین‌ها و مواد معدنی موجود در آن حفظ می‌شود. در ادامه می‌خواهیم در رابطه با فواید گلابی خشک صحبت کنیم.

گلابی خشک چه فوایدی دارد؟

گلابی خشک شده حاوی ویتامین‌های بسیاری از جمله B1، B2، E و pp و مقدار زیادی پتاسیم و سایر عناصر کمیاب مانند کلسیم، فسفر، منیزیم و آهن است. همچنین فیبر درشت، اسید اسکوربیک و فروکتوز نیز در گلابی خشک وجود دارد. همه اینها موجب می‌شود که گلابی خشک نه تنها نوعی خوراکی لذیذ، بلکه یک دسر بسیار مفید و سلامت باشد.

گلابی خشک طعم بسیار شیرینی دارد، اما برخلاف شیرینی و شکلات که کالری بسیار بالایی دارند، گلابی خشک کالری متوسطی دارد. این ویژگی گلابی خشک به شما این امکان را می‌دهد که از آن به عنوان یک درمان کننده، در دوره رژیمتان استفاده کنید.

فیبر موجود در گلابی خشک به بهبود کارکرد روده کمک می‌کند، زیرا پریل استاتیک روده را تحریک می‌کند و یبوست را تسکین می‌دهد. گلابی خشک یا تازه یک اثر ملین و ملایم بر روده‌ها دارد که موجب تمیز شدن روده‌ها می‌شود. گلابی خشک حاوی مقدار زیادی پتاسیم است که می‌تواند برای قلب و عروق خونی بسیار مفید باشد.

در طب سنتی گلابی را به عنوان یکی از بهترین ابزارها برای مبارزه با سرفه استفاده می‌کنند، زیرا خلط را رقیق کرده و خروج آن از ریه را آسان می‌کند. اما از همه بهتر تاثیر گلابی خشک بر اسپاسم ریه‌ها است که با حملات سرفه حاد که اغلب با سیاه سرفه، سل، زات الریه و آسم رخ می‌دهد، مقابله می‌کند. مخصوصا برای کودکان بسیار مفید است، اگر کودکتان سرفه می‌کند، کافیست یک جوشانده گلابی خشک به او بدهید، آنگاه این جریان متوقف می‌شود.

گلابی خشک را به عنوان یک ادرارآور نیز استفاده می‌کنند. برخی از مردم با درست کردن آبگوشت گلابی به جریان مایع لنفاوی خود کمک می‌کنند، اما ممکن است که این غذا به مزاج همه سازگار نباشد. گلابی برای سرما خوردگی نیز بسیار مفید است، زیرا گرما را کاهش می‌دهد و نیروهای فعال بدن را تحریک می‌کند. همچنین به مقابله با التهاب و ویروس‌ها هم کمک می‌کند، بدین ترتیب گلابی خشک می‌تواند منبعی عالی برای بالا بردن سطح ایمنی بدن باشد.

گلابی خشک چه کمکی به سلامتی ما می‌کند؟

گلابی خشک همانند گلابی تازه فواید بسیاری دارد. اما آنها یک تفاوت بزرگ با یکدیگر دارند و آن این است که گلابی تازه باید در یخچال نگهداری شود و ماندگاری کمی دارد، اما گلابی خشک را می‌توان بدون استفاده از یخچال نیز تا طولانی مدت نگهداری کرد.

گلابی خشک به دلیل وزن کم و انرژی بالایی که دارد، در بین کوهنوردان و ورزشکاران بسیار معروف است. یک وعده گلابی خشک حاوی 63 گرم کربوهیدرات است و 21 درصد از نیاز روزانه بدن انسان به کربوهیدرات را طبق رژیم غذایی 2000 کالری تامین می‌کند. در ادامه به آشنایی با برخی از کمک‌های گلابی خشک به سلامتی می‌پردازیم.

فیبر غذایی در گلابی خشک

جالب است بدانید که یک وعده گلابی خشک حاوی 7 گرم فیبر رژیمی است. حداقل نیاز زنان به فیبر به طور روزانه حدود 25 گرم و برای مردان 38 گرم است. فیبر به دلیل اثر ملینی که در روده‌ها دارد، از یبوست جلوگیری کرده و به جذب کربوهیدرات کمک می‌کند. همچنین فیبر موجود در گلابی خشک به کنترل سطح قند خون هم کمک می‌کند. از آنجایی که فیبر حجم بالایی دارد، اما دارای کالری کمی است، می‌تواند به کاهش وزن نیز کمک کند.

پتاسیم و سدیم

یک وعده گلابی خشک دارای 480 گرم پتاسیم و تنها 5 گرم سدیم است. اگر از فشار خون بالا رنج می‌برید، باید از یک رژیم غذایی خوب استفاده کنید که دارای پتاسیم بالا و سدیم پایین باشد، این نوع رژیم غذایی موجب پایین آمدن فشار خون می‌شود و خطر بیماری‌های قلبی و سکته را کاهش می‌دهد. همه بزرگسالان، حتی اگر بدنی سالم داشته باشند، باید حداقل 4700 میلی‌گرم پتاسیم و بیش از 2300 میلی‌گرم سدیم را در روز دریافت کنند.

سرو میوه

شما می‌توانید از برش‌های گلابی خشک در مصرف روزانه میوه‌ها استفاده کنید. طبق گزارشاتی که توسط وزارت بهداشت و خدمات انسانی داده شده است، بیشتر انسان‌ها به طور متوسط تنها 42 درصد از میوه‌های توصیه شده را دریافت می‌کنند. یک فرد سالم و بالغ با رژیم 2000 کالری باید روزانه حداقل 2 فنجان میوه تازه یا معادل آن در میوه‌های کنسرو شده، منجمد یا خشک مصرف کند. یک وعده 2/1 فنجان گلابی خشک به عنوان یک فنجان گلابی تازه محسوب می‌شود. بنابراین یک فنجان تکه‌های گلابی خشک برای انجام توصیه‌های روزانه شما کافی است.